Seit langem haben wir uns auf die zwar weniger lukrative, aber ideologisch viel leichter vertretbare, und von den Tieren und der Umwelt bestens angenommene biologischen Mutterkuhhaltung eingeschworen. Die Kühe und Kälber sind den ganzen Sommer über zusammen auf der Weide und verbringen nur die eisigen Wintermonate im angenehmeren Stall. Natürlich ist während der ganzen Zeit ein Zuchtstier bei den ‚Damen’ um für das nötige zu Sorgen. Die Fruchtbarkeitsquote hat sich seit dieser Umstellung enorm erhöht. Um es mit den Worten des Senior-Koglerwirts auszudrücken:  „Der Stier is eahna hundertmoi liaba, ois wia des koide Plastikröhrl vom Tiaorzt!“

Ganz stolz sind wir auf die Erlaubnis uns als BIO-Bauern bezeichnen zu dürfen. Natürlich wird, um sich dafür zu qualifizieren, so manche Arbeit schwerer bzw. umständlicher und der Ertrag verringert sich aufgrund des Kunstdüngerverzichts, aber die Freude an der dadurch erreichten Natürlichkeit unserer qualitativ hochwertigen Produkte macht vieles wett. Die Verarbeitung von Fleisch, Obst und anderen Erzeugnissen unseres Bauernhofs und der Verkauf derselben in der Gastwirtschaft sind seit jeher Tradition. So können Sich unsere Gäste an unserem Bio-Jungrinderbraten erfreuen, oder den weithin bekannten Kaiserschmarrn mit dem dazugehörigen Hollerröster genießen.

Eine erst kürzlich erworbene Trophäe ist die Kür unseres „Bianbam in da Brunnwiesn“ zum dicksten Birnbaum von Ternberg. Aber sehen Sie selbst: